Beşamelli Ispanak

Kışa artık veda ederken kış sebzeleriyle son danslarımız... Artık her sebzeye 4 mevsim ulaşma şansına malesef sahipsek de mevsiminde aldığımız lezzeti hiçbir şey vermiyor. Laf aramızda, bu yıl çok sıkıldım kış sebzelerinden.. Yaz gelse de zeytinyağlılarla donattığımız sofralarımıza kavuşsak diyorum... Arada uyguladığım ve zevkle yediğimiz bir ıspanak tarifini vermek istiyorum. Muhtemelen hepiniz yapıyorsunuz her haliyle, yine de denememiş olanlar için ıspanağın son demlerinde belki bir fikir olur... 
Ispanak deyince aklıma hep temel reis geliyor. Teneke kutudan hüplettiği ıspanakla birden bire bir süper kahramana dönüşmesi... Safinaz'ın bu haliyle ona bayılması... Ispanağı sevdirmek adına güzel bir çizgi filmdi, oysa şu an ne kadar farklı çizgi filmler var... Şiddet içerenleri zaten asla çocuklara uygun içerik olarak görmediğimden direk eliyorum. Onun dışında kendine inan, herşeyi başarabilirsin teması daha bir vurgulanır oldu günümüzün çizgi dünyasında... Tabi bunun için peri kanatlarına ihtiyaç duymayacağınız türden olanlarını kastediyorum. Kung fu panda'nın sinema versiyonunu çok başarılı buluyorum mesela, tam bir kişisel gelişim dersi niteliğinde... Bir süper kahraman olmaktan oldukça uzak tombul pandanın kendiyle olan hesaplaşması ve barışıklığı çok şey anlatıyor.. Kızım ne kadarını idrak edebildi bilemiyorum ama ben kendi adıma çok etkilendim... İzlemediyseniz mutlaka edinin ve izleyin, izletin... Hikayenin mutlu bir başlangıcı olmayabilir ama mühim olan ŞU AN kim olmayı seçtiğindir!!! Öyle değil mi? Hepimizin hikayesinde mutsuz anlar olabiliyor, mühim olan o anı nasıl karşıladığımız.. Bunu hayatımızın geri kalanına taşıyıp taşımadığımız... 
Tüm mutsuz anları geçmişte bırakıp önümüze bakıyoruz ve mutfağa akıyoruz.. Nefiss, yumuşacık bir ıspanak bizi bekliyor, haydi süper kahramanlar...

Malzemeler:
1/2 kg ıspanak (yıkanıp ince ince doğranmış)
1 kuru soğan ( yemeklik, küçük küçük doğranmış)
Tuz, isterseniz karabiber, pulbiber
1 dolu yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Bir miktar rendelenmiş kaşar

Yapılışı:
Soğanları biraz zeytinyağında öldürüyoruz. Ispanakları ekleyip ıspanak suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Tuz ve baharat ilavesi yapabilirsiniz.
Diğer yanda ister tereyağında ister zeytinyağında unumuzu biraz çeviriyoruz. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ve ocağımız kısık ateşteyken ilave ediyoruz. Muhallebimsi bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Eğer topak topak olursa üzülmeyin hemen blenderdan geçirin. Sos tamamen kıvamını bulmadan tuz eklemeyin. 
Beşamel sosumuzu ıspanakla buluşturarak güzelce karıştırıyoruz. Küçük boy bir fırın kabına ( küçük yuvarlak borcam gibi), ıspanağımızı güzelce yayıyoruz. 1 parmak kalınlığında bir tabaka oluşturuyor. Üzerine rendelenmiş kaşarı serperek 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz. İlk sıcaklığı geçip kesilebilir kıvama gelince dilimleyerek servis ediyoruz.

* Hayatınızdaki süper kahramanları ıspanak yemelerine gerek duymadan farketmenizi dilerim :)
* Zaten bu yazıyı okuyup gülümseyebildiyseniz içinizdeki süper kahramanın artık farkındasınız, ona daima gülümseyin...