Reçel yapmak tam bir terapi... Evi saran müthiş meyve kokusu, kahvaltıyı renklendiren çeşit çeşit reçel, işte mutluluğun resmi... Reçeli hiiç eksik olmayan bir evde büyüdüm. Son lokmamı reçelle tamamlamazsam sanki tüm yediklerim havada kalıyor :) Güzel annemin meşhur vişne reçeli lezzetine henüz ulaşamasam da ben de evde kalan her türlü meyveyi reçele dönüştürmeyi de afiyetle yemeyi de çok seviyorum. Reçellerin sanırım tek kötü yanı bozulmamak için meyveyle eş oranda şekere ihtiyaç duyulması.. Doğal reçel yapabilmek için türlü zahmetlere giren canım arkadaşlarım da şekeri azalttıkça reçelin çabuk bozulduğunu söylüyorlar. Ben henüz böyle bir çabaya girişmedim, çünkü kararında yediğimi düşünüyorum. Zaten en doğrusu da bu değil mi, herşeyin kararında olması...
Düdüklü tencerede ayva reçeli :
4 adet ayva( kabuları soyulup rendelenince benim 600 gr ayvam oldu)
600 gr toz şeker
3-4 adet limon tuzu
1 çay bardağı su
Birkaç ayva çekirdeği( ben 5 tane koydum)
Ayva rendesi ve tozşekeri düdüklüye alıyoruz,ayva çekirdeklerini ve suyu da ekliyoruz, hafif karıştırıp kapağı kapatıyoruz. Kullandığınız düdüklüye göre ( ben fissler kullanıyorum) pişme anı başladıktan itibaren 13-15 dk arası pişiriyoruz. Kapağı açılabilir kıvama gelince biraz da kapağı açık kaynatıyoruz, kıvamlanmaya başlayınca limon tuzlarını ekliyoruz,biraz da böyle kaynatıp altını kapatıyoruz. ( tabağa biraz reçel koyup hafif soğutursak kıvamını anlayabiliyoruz, hafif akışkan kalmalı yoksa ayva çok çabuk jöleleşiyor).
Portakal kabuklu elma reçeli :
5 adet elma( kabukları soyulup rendelenince yaklaşık 500 gr elmam oldu)
500 gr toz şeker
3 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı portakalın suyu
3-4 adet limon tuzu
*Her kahvaltı en azından 1 lokmacık tatlı son'u hakeder.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder